特別資料コーナー「カレー伝来から１４０年、明治５年のレシピを読む」2012.4.21

場所：当館常設展示室２／特別資料コーナー

会期　4月21日(土）〜5月31日(木)

明治５(1872）年、２冊の翻訳料理本が刊行されました。仮名垣魯文（かながき　ろぶん）が著した『西洋料理通』（せいようりょうりつう）と、敬学堂主人（けいがくどうしゅじん）による『西洋料理指南』（せいようりょうりしなん）です。なかでも『西洋料理通』は、横浜の居留地に住む英国人が、料理をする際の参考のため使用人に与えた「手澤帖」（てびかえ）２冊を、仮名垣魯文が入手し、翻訳、刊行したもので、明治初頭の横浜に住む外国人の食生活をうかがい知ることのできる貴重な資料です。この２冊の翻訳料理本には、カレーの作り方が紹介されており、これらの本により、日本に初めてカレーの作り方が伝えられました。今年はこれら２冊の本が刊行されてから１４０年目にあたります。

本展示では、国民食となったカレーのルーツ、明治５年の翻訳料理本２冊に記されたカレーのレシピを読み解きます。

『.西洋料理通』仮名垣魯文著　　河鍋暁齋画 明治5(1872)年　万笈閣刊　上･下館(23・31丁)　当館所蔵

・4月21日〜5月31日　このレシピをもとに再現されたカレーをローズホテル横浜で味わうことができます。
　　→　http://www.rosehotelyokohama.com/content/restaurant0320Curry

　　＊開港資料館のチケット半券を提示するとこのカレーが10％オフになります。